Quoi de mieux, pour bien terminer la semaine, qu’une petite salade italienne aux saveurs marines, fraîche et colorée ? Une salade facile, légère et équilibrée que nous faisons souvent à la maison.
En fait, pour tout vous dire, je n’aimais pas les haricots blancs. Mais ça c’était avant… Avant de découvrir ce mélange de saveurs et finalement maintenant j’en raffole !
Avec cette salade de haricots et fruits de mer à l’italienne (insalata di frutti di mare) vous allez vous régaler !
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Voilà encore une recette savoureuse, facile et prête en moins de 30 minutes ! Comme pratiquement toutes les recettes de salades du blog. Savoureuse mais également très saine, le poisson et les fruits de mer apportent tout ce qu’il faut en oméga-3, iode et minéraux, et seulement un filet de citron et de l’huile d’olive suffisent pour sublimer les goûts.
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- Une grosse boîte de haricots blancs en conserve ou bocal
- 150g de filet de poisson blanc (cabillaud etc) ou de saumon
- 150g de tomates cerises
- 1 gousse d'ail
- 500g de mélange de fruits de mer (frais ou surgelé, moules, calamars, crevettes, etc)
- 1 c à soupe de court bouillon pour crustacés ou un bouquet garni
- 6 à 8 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 c. à soupe de jus de citron
- 1 petite botte de basilic
- Sel et poivre
- Rincez et égouttez les haricots. Coupez le filet de poisson en petits morceaux.
- Lavez les tomates et coupez-les en deux. Epluchez l'ail puis réservez.
- Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole avec le court bouillon, puis ajoutez les fruits de mer. À la reprise du frémissement, coupez le feu, couvrez la casserole et laissez les fruits de mer cuire encore 2 min avant d'égoutter.
- Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et mettez-y l'ail pressé à suer puis ajoutez les fruits de mer et le poisson. Couvrez et laissez cuire à feu doux 5 min.
- Dans un saladier, mélangez le reste de l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Ajoutez le basilic lavé et haché au couteau, puis ajoutez les haricots, les tomates, les fruits de mer et le poisson. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez cette savoureuse salade tiède ou froide.
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J’en profite pour passer un message ! Je me suis inscrite à un casting avec Bedycasa. L’enjeu est énorme ! Un voyage à Cuba ou au Panama où j’aurais la possibilité de réaliser un photo-reportage comme j’en ai l’habitude ici
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Passez une belle semaine, et soyez gourmands !
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