L’été est là. Et le besoin de fraicheur se fait encore plus ressentir.
Ici, en Corse, où je passe mes vacances surprises, la fraicheur est vitale !
Vacances surprises car nous ne devions pas partir cette année. Mais mon chéri n’a pu se résigner à ne pas nous ressourcer sur l’île de beauté. Alors il nous a pris des billets au dernier moment, et nous voilà au paradis… chaleur comprise 😉
Et quand il fait chaud, on n’a pas envie de manger des choses lourdes.
Alors je fais régulièrement une salade de poivrons grillés.
Une « slata méchouïa » à ma façon.
Pour 4 personnes /Préparation : 30 min / Cuisson : 30min / Attente : 30min
Ingrédients : 4 poivrons rouge
2 poivrons vert
2 tomates
4 grosses gousses d’ail
1 citron
huile d’olives
sel, poivre du moulin
La recette :
- Préchauffer le four à 190°
- Rincez à l’eau claire les poivrons et les tomates.
- Mettez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four .
Placez les poivrons et les tomates sur la plaque. - Faites les griller en les tournant régulièrement, pendant 30 minutes. Il faudra peut être plus de temps, cela dépend un peu de la taille de vos poivrons, et de leur épaisseur. Sachez qu’ils doivent être grillés (noir) partout.
- Une fois les poivrons et les tomates grillés, coupez le four et placez une feuille de papier sulfurisé sur eux. Afin de créer comme une enveloppe.
Laissez refroidir pendant 30 min. - Une fois le temps écoulé, enlevez la feuille de papier sulfurisé, puis épluchez les poivrons et les tomates de leur peau fine. Elle se retire très facilement. Profitez en pour faire des petites lamelles.
- Ôtez les petits pépins qui sont à l’intérieur des poivrons.
!! Attention, ils rendent beaucoup d’eau, placez vous sur la plaque du four, afin de ne pas en mettre partout.!! - Dans un petits saladier, déposez vos poivrons épluchés en lamelles et les tomates.
- Ajoutez les gousses d’ail épluchées et écrasées, le jus du citron, l’huile d’olives, le sel et le poivre.
- Mélangez bien. Placez la salade au réfrigérateur avec un film plastique, le temps de mettre la table, ou de préparer l’apéro…
- Sortez la salade du frigo, goutez et ajoutez l’assaisonnement si nécessaire.
Sur des tranches de pain grillés, ou à la fourchette, la salade de poivrons grillés c’est un régal ! On les mets comme des tapas sur la table.
Bon ap’