La Pêche et le citron noir est composé d’ un sablé breton, jus de citron noir, chantilly à la pêche, biscuit Ravani & lamelles de pêches fraîches.
Le dessert est accompagné de son condiment jus de citron noir d’Iran.
Note : petit citron vert séché sur l’arbre, il noircit à maturation. Il est très utilisé dans la cuisine iranienne et le Chef a souhaité le détourner de son utilisation pour en faire un dessert à la pêche.