Quiche au Langres

Pour 6 personnes

Ingrédients

• 300 g de pâte à tarte • 1 Langres demi-sec • ½ litre de crème • 3 œufs • Sel, poivre • 100 g de noix hachées • 100 g d’Emmental râpé

Réalisation
• Garnissez un moule à quiche, préalablement beurré, avec la pâte à tarte.
• Coupez le fromage en dés et déposez-les sur la pâte avec les noix hachées.
• Faites une sauce à quiche : mélangez ensemble les œufs, le lait, et la crème. Saler, poivrer.
• Versez sur la quiche.
• Ajoutez dessus le fromage râpé.
• Enfournez environ 35 minutes dans un four à 200°.

Extraite du livre « Haute Marne Gourmande » de Catherine Pigeon
Editions Pythagore
116 pages – 25 €