On est en plein dans la saison des abricots, alors voici une jolie tarte.
J'ai mélangé les abricots avec des pommes car parfois les tartes aux abricots peuvent être acide si on ne rajoute pas beaucoup de sucre et les pommes adoucissent bien l'acidité des abricots.
Pâte brisée :
- 300g de farine
- 150g de beurre
- 3 cuill. à soupe de sucre en poudre
- sel
Garniture:
PréparationMélanger la farine, le sel et le sucre. Faire un puits.
Mettre dans ce trou le beurre mou coupé en morceaux.
Amalgamer du bout des doigts. Ajouter un peu d'eau et pétrir pour obtenir un mélange bien homogène.
Rouler en boule et faire reposer 1h au frais mais pas au frigo.
Laver les abricots, les couper en 2 et ôter le noyau.
Mettre les abricots dans une casserole, ajouter 4 cuill. à soupe d'eau et saupoudrer de 30g de sucre.
Mélanger délicatement.
Laisser cuire 15 min environ puis laisser refroidir
Beurrer un moule à tarte.
Étaler la pâte et chemiser le moule à tarte avec.
Étaler la compote d'abricots refroidie sur la pâte à tarte.
Peler les pommes puis les couper en lamelles.
Les disposer en rosaces sur la pâte jusqu'à recouvrir toute la tarte.
Saupoudrer de sucre en poudre.
Enfourner pendant 35 minutes à 180°C.
Servir tiède.