File-Good: le bio dans tous ses états

J-5 avant la fête nationale. Vous n’avez rien prévu? Pas de panique, File-Good ne vous a pas oubliés. Pas de feu d’artifices au programme mais un brunch dans une ferme BIO.

Le brunch traditionnel du 1^er aout ça ne vous dit rien? Et pour cause il est en voie de disparition. Pourtant, quoi de mieux que de partager ce sentiment de patriotisme avec ceux qui sont au plus près de la terre.

Parce que File-Good fait attention à son bien-être et son alimentation, le bio était donc de rigueur. L’occasion pour nous de faire un rapide petit point sur la question du BIO avant de vous dévoiler notre sélection des meilleures adresses

What is bio? Nous avons mené l’enquête pour vous et là surprise, les Suisses font partis de ceux qui sont les plus stricts en matière de réglementation bio et ils ont même créé leur propre label !!!

Au départ il y a le bio qui se base sur: (la Suisse commence début des années 80)

• Le respect de la nature, de l’environnement et des cycles de la nature
• La préservation de la fertilité naturelle des terres.
• La protection préventive des plantes (engrais naturel plutôt que chimique)
• La détention des animaux conforme à leur espèce et à leurs besoins.
• L’interdiction au recours au génie génétique

L’UE l’intègre à sa politique agricole et la Suisse est donc soumise à ces réglementations mais comme pour montrer sa supériorité, elle va plus loin en créant le « Bourgeon » dont l’idée directrice est de produire en harmonie avec la nature et bien plus.

En quelques points – enfin ceux qui m’ont semblé les plus importants – le « Bourgeon »

• Favorise les processus vivants et les cycles des éléments nutritifs
• Renonce aux produits phytosanitaires chimiques de synthèse et aux engrais chimiques
• Protège les sols de l’érosion en laissant par exemple les mauvaises herbes essentielles à la fertilité de la terre
• Veille à la conservation des surfaces dites de compensation écologique (haies, prairies de fleurs) qui assurent la biodiversité de notre écosystème
• Respecte la vie des animaux ; beaucoup de temps en extérieur en été comme en hiver, consommation de fourrage BIO et en cas de maladie traitement alternatif avant tout.
• Limite les additifs, pas d’arômes ni de colorants artificiels

Exemple souvent votre yaourt aux fraises contient du jus de betterave pour paraître plus rouge/rose et vous faire croire qu’il y a beaucoup de fraises… le jus de betterave bien qu’il soit naturel et peut-être même bio est un additif, le « Bourgeon » interdit donc son utilisation

• Interdit les vitamines et minéraux artificiels
• Assure de manger local dans plus de 90% des cas
• Veille au développement durable avec des normes dans les emballages, pas de PVC et limitation de l’aluminium limites
• Garantit une transformation douce des matières premières

Vous allez me dire c’est compliqué il n’ y a pas tout en Suisse et vous avez raison. Aussi le label « Bourgeon » fait quelques exceptions mais reste aussi sévère. La traçabilité doit être sans faille, les transports aériens doivent être limités (bon ok pour le cacao et le café ou les bananes c’est un peu compliqué) mais en ce qui concerne tous les produits dont l’appellation est réservée au lieu de production, type la feta ou encore la mozzarella di buffala tous ces produits s’ils veulent être « Bourgeon » devront remplir au cahier des charges qui n’est pas une mince affaire… Il fait environ 300 pages et encore c’est sans compter toutes les ordonnances/arrêtés auxquels il fait référence…

Si vous n’êtes pas convaincus/rassurés, il vous suffit juste de faire comme moi et de vous rendre dans une ferme bio pour le constater de vos propres yeux. Bingo c’est porte ouverte samedi pour le fameux brunch du 1^er aout.

Voici donc mes bonnes adresses :

• Neuchâtel – Gorgier – « O Paradis des Poules » – Rosalie et JC Bignens
• Vaud – Champvent – Famille Glausaer
• Vaud – Les Diablerets – L’Ostal – Famille Pichard

ET pour faire une bonne action:

– Jura – Grandfontaine – La Joie – Jacques Dumas, Action Puits pour tous les peuples

Les réservations y sont obligatoires, plus de renseignements et autres adresses ici.

PS : N’oubliez pas de cocher la section bio.

Voilà bonne semaine et profitez bien.

Amicalement vôtre – Cheers

– Anne-Sophie Menotti