Mousse légère fromage blanc, coco et kiwi

Un dessert léger, parfait pour finir un repas copieux ou sous un beau soleil (mais oui il va venir et rester le soleil !).

Pour 4 personnes, préparation : 10 minutes, repos : 3h.

- 250g de fromage blanc

- 2 blancs d'oeufs

- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

- 20g de sucre

- 3 kiwis

Mélanger le fromage blanc, la noix de coco et le sucre.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Verser dans de jolis verres et réserver au frais environ 3h.

Au moment de servir, déposer quelques rondelles de kiwi sur chaque verre et saupoudrer d'un peu de noix de coco.

Petit + : vous pouvez remplacer la noix de coco par de la vanille en poudre (1 petite cuillère à café).