Brochettes de tofu

Des petites brochettes vegan pour la barbecue!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250g de tofu aux herbes
• 1 poivron
• 2 petites courgettes
• 2 grosses tomates
• 1 gousse d'ail
• 1/2 jus de citron
• 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre

Préparation :
Découper le tofu en dés réguliers et les mettre dans un plat.
Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, la gousse d'ail pressée, du sel et du poivre.
Verser ce mélange sur les dès de tofu, mélanger.
Couvrir le plat et laisser mariner pendant 2h environ.
Laver les courgettes et les couper en dès en ôtant les graines.
Laver le poivron et le couper en morceaux.
Épépiner les tomates et les couper en dès.
Sur des pics en bois, piquer un morceau de poivron, un morceau de courgette, puis de tomate et enfin de tofu.
Répéter l'opération une à 2 fois selon la longueur des piques et terminer par un morceau de poivron.
Saler les brochettes et les arroser du jus de la marinade du tofu.
Faire griller au barbecue pendant environ 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
Servir chaud ou froid.