Salade de pommes de terre au citron confit

-1kg de pommes de terre

-80g d'olives vertes denoyautées

-1 citron confit

-2càs de jus de citron

-4càs d'huile d'olive

-2càc de cumin en poudre

-2càs de persil

-sel, poivre

Eplucher et couper les pommes de terre en cubes. Les cuire à la vapeur.

Couper les olives et le citron confit en petits morceaux.

Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre, le citron conflit, les olives, lll'huile, le jus de citron, le cumin, le sel, le poivre et le persil.

Servir bien frais.

Une délicieuse salade de pommes de terre avec beaucoup de goût!

Source : Cuisine libre