La bouchée à la reine est une délicieuse charcuterie pâtissière faite de pâte feuilletée, sorte de vol-au-vent individuel d'une dizaine de centimètres de diamètre, elle est servie chaude en hors-d'œuvre, en entrée, en mini-bouchées pour l'apéritif ou buffets dînatoires ou même en plat principal accompagné d'une salade. Je la prépare souvent pendant le mois béni de Ramadan pour accompagner Chorba ou Hrira elle remplace parfaitement maakouda et Brick sur la table du Ftour !Dans cette recette je garnis les feuilletés de viande hachée et de champignons de paris le tout lié avec une sauce béchamel onctueuse au fromage .On peut tout à fait les agrémenter selon nos envies, les garnir de poulet, de poisson, de légumes etc .Je commande mes croûtes en pâte feuilletée (bouchées à la reine) de chez mon boulanger toute faite ou je les achète au rayon boulangerie-pâtisserie chez Leclerc ou tout autre grande surface mais on peut aussi les faire maison. Une recette facile, rapide et inratable pour épater vos convives !
Ingrédients :
6 vols au vent individuels de chez le boulanger ou en grande surface
200 g de viande de boeuf hachée
1 oignon râpé
5 portions de fromage à tartiner " la vache qui rit " ou de l'emmental râpé
Sel poivre et noix de muscade
1 cuillère à soupe de persil ciselé
100 g de champignons de paris frais ou en conserve
1 gousse d'ail en chemise
2 cuillères à soupe de beurre
100 g de sauce béchamel ( la recette ici )
Préparation :
Faire revenir l'oignon dans une cuillère à soupe de beurre, ajouter la viande haché, le sel , le poivre noir et la noix de muscade puis laisser cuire à petit feu pendant 10 minutes environ. Eteindre le feu et ajouter le fromage en portion coupé en petits morceaux et le persil ciselé, mélanger le tout et réserver de coté.
Dans une poêle faire chauffer, le beurre restant y ajouter la gousse d'ail et le champignons de paris, laisser cuire à feu fort jusqu'à évaporation du liquide, saler et poivrer.
Préparer la sauce béchamel selon la recette ici , une fois prête la mélanger avec la viande hachée.
Passer les bouchées à la reine au four pour 5 à 10 minutes à 180° histoire de les réchauffer , les remplir ensuite de cette farce puis disposer par dessus les champignons de paris .
Servir aussitôt en accompagnement de Chorba ou d'une salade .