Gâteau moelleux à l'orange

Gâteau moelleux à l'orange

Une idée prise d'après mon gâteau à l'ananas (voir ici) ... et mon baba à l'orange (voir ici)

Pour 6 belles parts :

1 moule à manqué beurré
1 orange coupée en tranches

4 oeufs
80 g de sucre
160 g de farine
1 sachet de levure
5 cl de lait

40 cl de jus d'orange (4 ou 5 oranges)
80 g de sucre
2 CS de rhum

   Beurrer un plat à manqué. Couper une orange en fines tranches et les disposer au fond du plat.

Préchauffer le four à 200°C   Travailler les jaunes d'œufs et 80 g de sucre jusqu'à que le mélange blanchisse, ajouter la farine, la levure, le lait, puis délicatement les blancs battus en neige avec une pincée de sel.
  Verser sur les tranches d'orange et faire cuire env. 25 mn sans ouvrir le four.   Pendant ce temps, préparer le sirop : presser les oranges, mettre le jus dans une casserole avec les 80 g de sucre restant. Mélanger et porter à ébullition. Hors du feu ajouter le rhum.   A la sortie du four, verser un peu de sirop sur le gâteau jusqu'à ce qu'il soit complètement imbibé. Le retourner dans un plat de service et verser à nouveau du jus (en garder pour le service).   Au moment de servir, arroser de 2 ou 3 cuillères à soupe sur chaque part.     Observation : Gâteau léger et super moelleux grâce à son jus d'orange bien imbibé à l'intérieur !!  

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