- Préparez les 3 pâtes : Dans 3 trois saladiers différents séparez les jaunes des blancs d'oeufs et réservez ces derniers,
- Démoulez le biscuit sur une SILPAT mettre une deuxième SILPAT dessus et retourner le de nouveau puis roulez-le (c'est le dessous du biscuit "celui qui est le plus beau" que l'on doit voir).
- Roulé le biscuit sur lui même en serrant bien. (Oups... j'ai oublier la photo).
- Filmer et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir et couper en tranches de +/- 1 cm ou 1,5 cm. (Encore un oubli de photo).