Un plat classique revisité qui fait plaisir à toute la famille (aux petits comme aux grands).
![Purée Jambon revisitée. Purée Jambon revisitée.](http://media.paperblog.fr/i/769/7694082/puree-jambon-revisitee-L-CI2NrO.jpeg)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 tranches de pain de campagne
Salade (feuille de chêne)
4 tranches de jambon de pays
Quelques tomates cerise
1 demi pomme "prim'rouge"
Vinaigrette : vinaigre balsamique, huile d'olive, dés de tomate.
Sirop balsamique : vinaigre balsamique - sirop d'agave.
8 belles pommes de terre
25 cl de crème liquide
6 gouttes d'arôme naturel pistache
1 poignée de pistaches
Noix de muscade
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Préparer la purée : faire cuire les pommes de terre puis les écraser et les mélanger avec de la crème liquide, du beurre.
Ajouter 6 gouttes d'arôme naturel de pistache.
![Purée Jambon revisitée. Purée Jambon revisitée.](http://media.paperblog.fr/i/769/7694082/puree-jambon-revisitee-L-l9SWRi.jpeg)
Préparer la tartine de jambon : passer les tranches de pain de campagne au grill. Diposer quelques feuilles de salade puis assaisonner avec la vinaigrette à la tomate.
Disposer la tranche de jambon, la pomme et les pistaches.
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Dans une casserole, faire le sirop de balsamique avec le vinaigre mélangé au sirop d'agave. En déposer quelques gouttes sur la tranche garnie.
![Purée Jambon revisitée. Purée Jambon revisitée.](http://media.paperblog.fr/i/769/7694082/puree-jambon-revisitee-L-X3GlWf.jpeg)
Mettre la purée dans des petits bols. Ajouter quelques pisatches et de la noix de muscade et servir!