Fine tarte aux Mara des bois et à la rhubarbe

Fiche technique : Fine tarte aux Mara des bois et à la rhubarbe

Pour : 6 personnesTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 35 min Ingrédients

• pâte feuilletée : 250 g
• rhubarbe : 1 kg
• fraises Mara des bois (ou gariguettes) : 1 kg
• sucre : 250 g
• jus de citron : 2 cuillerées à soupe

Préparation

Coupez la rhubarbe en tronçons de 3 cm de long, mettez-les dans une casserole, servez le sucre dessus, ajoutez le jus de citron et mélangez. Laissez cuire 15 minutes à feu moyen en tournant de temps en temps.

Allumez le four à th.7 (210°C).

Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte de 26 cm de diamètre en faisant dépasser les bords. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et faites cuire 15 minutes au four.

Étalez ensuite la rhubarbe sur le fond de tarte et enfournez à nouveau pour 10 minutes.

Retirez du four et laissez tiédir.

Lavez délicatement les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux.

Lorsque la tarte est tiède, répartissez les fraises sur la rhubarbe et servez aussitôt.