Brochettes de foie de volaille

Le soleil est bien là depuis samedi alors les barbecues chauffent dans les 4 coins de notre rue ...

Je continue avec mes recettes spéciales barbecue ! Vous pouvez en voir encore plus en allant dans ma catégorie "barbecue".

Source : magazine Femme Actuelle Hors série 2012

Pour 4 personnes : Préparation : 20min Cuisson : 10min Attente : 30min

Ingrédients : 400g de foies de volaille - 4 chipolatas - 1 oignon - 1 grosse pomme - 2 c à s de sauce soja - 2 c à s d'huile d'olive - 1 pincée de thym - 1 pincée de noix de muscade - sel fin, poivre du moulin

Mélangez l'huile, la sauce soja, le thym, la noix de muscade, salez, poivrez. Coupez les foies de volaille en morceaux. Arrosez-les avec la moitié de la marinade, couvrez de film alimentaire et réservez 30min à température ambiante.

Pelez l'oignon, fendez-le en quatre et séparez les lamelles. Rincez la pomme, coupez-la en quartiers, éliminez le coeur et les pépins, fendez les quartiers en deux. Arrosez l'oignon et la pomme du restant de la marinade.

Faites tremper les brochettes en bois dans de l'eau tiède. Découpez les chipolatas en tronçons de 4cm. Enfilez sur les brochettes en alternant l'oignon, les foies, la pomme, les saucisses. Posez-les sur la grill du bbq et laissez cuire 10min environ.

Servez sans attendre accompagnées pour nous avec des pommes de terre emballées dans de l'aluminium et cuitent dans la braise du bbq.