Il y a beaucoup de variétés de zongzi en Chine, que ce soit en goût ou en forme, je les aime tous ! Mais étant une Pékinoise, c'est celui-ci qui me rappelle toute mon enfance !
Pour 8 petits ou 6 grands zongzi 150 g de riz gluant blanc une vingtaine de jujubes séchés 10 feuilles de bambou ou de roseau de l'eau pour la cuisson un peu de sucre ou de miel pour la dégustation Les feuilles de bambou sont vendues dans les magasins asiatiques en France.
Préparation
La veille, rincez plusieurs fois le riz gluant puis faites tremper pendant 1 nuit.
Le lendemain, remplissez un grand fait-tout d'eau, portez à ébullition, mettez les feuilles de bambou séchées et laissez frémir pendant 10 min, arrêtez la cuisson et laissez les feuilles dedans pendant 10 à 15 min.
Égouttez les feuilles, rincez les sous l'eau froide.
Prenez une feuille de bambou dans les deux mains, pliez la sous forme de cône (de glace).
Mettez un jujube au fond du cône, ajoutez 2 c. à café de riz cru égoutté, ajoutez de nouveau un jujube, répétez encore une fois cette opération.
Fermez votre zongzi en regardant cette vidéo.
Mettez les zongzi dans un grand fait-tout, mettez l'eau froide à hauteur, portez le tout à ébullition, puis baissez le feu, laissez mijoter pendant 20 min.
On peut les déguster tièdes ou froids en les saupoudrant d'un peu de sucre ou en mettant un trait de miel. J'aime ce goût mélangé de feuille de bambou avec le riz et le jujube !
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Jeu de briques
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