PRÉPARATION / HOW TO / ELABORACIÓN
Dans un bol, mélanger 750 g de farine tout usage, 40 g de son de blé, une cuillère à soupe et demie de levure sèche, 1 cuillère à café et demie de sel, 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou miel), 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter ensuite, peu à peu, environ 500-550 ml d'eau tiède. Mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée. Former une boule de la pâte. Couvrir le bol et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Dégonfler la pâte puis la façonner en la forme désirée. La laisser lever encore pendant 25 minutes, la badigeonner d’un peu d’eau et la saupoudrer de farine tout usage. Grigner la pâte à l’aide d’un couteau, puis cuire ce pain pendant environ 40-45 minutes, à 180 °C (350°F).
————————————————————————————————–In a bowl, mix 750 g all-purpose flour, 40 g wheat germ, 1 tablespoon and half dry yeast, 1 teaspoon and half salt, 2 tablespoons maple syrup (or honey), 2 tablespoons olive oil and little by little add about 500-550 ml lukewarm water. Mix till all the flour is combined. Shape the dough into a ball. Cover the bowl and let the dough till it doubles in volume. Deflate the dough and shape it into the desired form. Let it rise again for 25 minutes, brush it with a little water and sprinkle it with some all-purpose flour. Score the dough with a knife and bake this bread for about 40-45 minutes at 180° C (350° F).
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En un Tazón, mezclar 750 g de harina común, 40 g salvado de trigo, 1 cucharada y media de levadura seca, 1 cucharadita y media de sal, 2 cucharadas de jarabe de arce (o miel), 2 cucharadas de aceite de oliva. Luego añadir, poco a poco, unos 500-550 ml de agua tibia. Mezclar hasta que toda la harina se combina. Formar una bola de la masa. Cubrir el tazón y dejar reposar la masa hasta que doble su tamaño. Desinflar la masa y darle la forma deseada. Dejarla reposar unos 25 minutos, Pincelarla con un poco de agua y espolvorearla con harina común. Con un cuchillo, hacer unos cortes a la masa y hornear el pan durante 40-45 minutos a 180° C (350° F).
Autre recette de pain / Another bread recipe / otra receta de pan:
PAIN MULTIGRAINS / MULTI-GRAIN BREAD / PAN MULTI-SEMILLAS
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