- ¾ litre d'eau
- 1 verre de moutarde de sucre ( 15 cl à peu prêt )
- 2 verres de moutarde de jus de citron
- 2 blancs d’œufs
- Avant de récupérer les jus des citron , enlevez le zeste de deux d'entre eux.
- Faites chauffer l'eau dans une casserole pour y dissoudre le sucre, laissez bouillir jusqu'à obtenir un sirop léger.
- ajoutez le zeste de citron,
- laissez refroidir puis ajoutez le citron.
- Battez le blanc d’œuf en neige ferme et l'incorporez délicatement au liquide après avoir retirer le zeste.
- versez le créponné dans une boite et placez au congélateur
- Toutes les 30 minutes sortez-le battez l'ensemble au batteur électrique.
- avant de le servir mixez le créponné au mixeur pour lui donner la bonne texture ( mixez quelques minutes )