Fiche technique : Sauté de grosses crevettes tropicales anisees au fenouil
Pour : 4 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients- grosses crevettes roses tropicales décortiquées ( surgelées ), : 400 g
- tomates : 2
- fenouil : 2 bulbes
- ail : 2 gousses
- huile d'olive : 2 cuillerées à soupe
- sel, poivre au moulin :
Préparation
Décongelez les crevettes et épongez-les sur un papier absorbant.
Nettoyez les fenouils, supprimez la première coque un peu dure, émincez en fins quartiers ainsi que les ramures vertes. Pelez et hachez l’ail (ôtez le germe).
Mettez l’huile dans une poêle sur feu vif, ajoutez l’ail et le fenouil, baissez le feu et laissez colorer légèrement durant 10 minutes. Lavez et essuyez les tomates, coupez-les en quartiers.
Ajoutez les crevettes dans la poêle, assaisonnez sel et poivre du moulin, mélangez, laissez cuire à feu vif en secouant 5 minutes.
Versez dans un plat de service, parsemez de plumet de fenouil haché et décorez des quartiers de tomates. Servez.