Quelle que soit la variété de radis que je sème dans mon potager, ils sont trop piquants. Je pense que cela vient de la terre qui est très argileuse. Après avoir testé diverses préparations afin réduire leur amertume, j’en ai trouvé une qui est délicieuse : les cuire. Les poêler conserve leur goût, leur croquant et leur couleur mais sans amertume.
Radis poêlés
Pour 2 personnes
- une botte de radis
- huile d’olive
- gros sel & poivre
Nettoyer les radis, couper les fanes (les conserver pour une salade ou une soupe). Couper les radis en tranches fines.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Poêler les radis jusqu’à ce qu’ils soient al dente, soit environ une dizaine de minutes.
Saler, poivrer et déguster !
Cuisiné en écoutant :
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