Tarte aux abricots et aux fraises

Fiche technique : Tarte aux abricots et aux fraises

Pour : 6 personnesTemps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 20 à 30 (th.8 - 260°C) min Ingrédients

• farine : 150 g
• beurre : 75 g
• sel : 1/4 de cuillerée à café
• eau : 1/2 verre
• abricots : 500 g
• sucre : 125 g
• petites fraises : 125 g

Préparation

Préparer la pâte brisée. La laisser reposer 20 minutes.

Pendant ce temps laver les abricots, les essuyer, les couper en deux pour ôter les noyaux.

Étaler la pâte au rouleau et garnir un moule légèrement beurré.

Saupoudrer le fond avec 50 g de sucre semoule.

Disposer les 1/2 abricots très serrés en commençant par le bord extérieur du moule, le côté bombé contre le fond de la tarte, de cette manière le jus ne s’écoulera pas sur la pâte pendant la cuisson.

Saupoudrer avec le reste de sucre.

Faire cuire à four très chaud, les abricots doivent commencer à caraméliser.

Dès que la tarte est sortie du four, déposer quelques fraises dans le creux de chaque abricot.

Servir tiède de préférence.

Source : les Bons Desserts