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Mes épinards de Malabar commencent à monter, je dois donc les cuisiner au plus vite. J'ai opté pour des Pommes de terre farcies, une recette facile et rapide à faire.
Ingrédients :
- 4 pommes de terre bio
- 1 trentaine de feuilles d'épinards de Malabar (des épinards géants et tendres) de mon jardin
- 1 feuille d'ail des ourses de mon jardin
- 10 cl de Soja Cuisine bio
- 1 filet d'huile d'olive bio
- sel
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J'ai pris mes pommes de terre.
Je les ai lavées et je les ai cuites au four, pendant 35 minutes, à 180°.
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Pendant ce temps-là, je suis allée cueillir dans mon jardin ma feuille d'ail des ourses...
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... et mes épinards de Malabar.
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J'ai tout lavé.
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Une fois mes pommes de terre cuites, je les ai laissées refroidir.
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Dans une casserole, j'ai fait chauffer l'huile d'olive et j'y ai fait revenir mes épinards coupés grossièrement.
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J'ai salé et j'ai laissé cuire pendant 3 minutes, sans cesser de remuer.
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Une fois mes épinards cuits, je les ai laissés refroidir.
J'ai préchauffé mon four à 210°.
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J'ai pris mes pommes de terre cuites.
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Je les ai coupées en 2 et vidées avec une petite cuillère.
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J'ai écrasé la chair à la fourchette.
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J'ai émincé l'ail des ourses.
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J'ai ajouté à ma chair de pommes de terre, les épinards, l'ail des ourses et un peu de sel.
J'ai mélangé.
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J'ai ajouté le Soja cuisine.
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J'ai bien mélangé.
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J'ai farci mes pommes de terre.
J'ai enfourné et j'ai laissé cuire, pendant 35 minutes.
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Mes pommes de terre sont légèrement dorées.
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Je les ai servies immédiatement.
Voilà une recette simple et très bonne.