Cigares aux cacahuètes

Le mois sacré de Ramadan 2015 approche à grand pas , et comme à chaque Ramadhan on prépare à l'avance des pâtisseries comme chamia, kalb el louz, chebakia, sellou, briouates, zlabia, makrout, balah cham et d'autres gâteaux au miel et aux fruits secs qu'on adore déguster pendant les soirées ramadanesques en compagnie des membres de la famille !

Je vous propose aujourd'hui une version économique mais tout aussi délicieuse des cigares au miel, j'ai choisis de les confectionner avec des cacahuètes moins onéreuses que les amandes et de les parfumer avec de l'arôme d'amande amère, cannelle et eau de fleur d'oranger c'est terriblement exquis ! Vous trouverez sur le la version aux amandes si vous préférez !

Ingrédients :

250 g de cacahuètes sans la peau

120 g de sucre semoule

10 feuilles de bricks coupées en deux

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de beurre

Une demi cuillère à café de cannelle en poudre

De l'eau de fleur d'oranger

Quelques gouttes d'arôme d'amande amère (facultatif)

Du miel

De l'huile neutre pour la friture

1 cuillère à soupe de farine + un peu d'eau ou un jaune d'oeuf

Préparation :

Mettre les cacahuètes sans la peau dans un plat allant au four pour 5 à 10 minutes à 160 ° juste pour faire ressortir leur arôme. Moudre les cacahuètes avec le sucre au mixeur (attention ne pas les moudre très finement on veut garder un peu de croustillant).

Débarrasser le mélange dans un bol puis ajouter y , le beurre , la pincée de sel, la cannelle, l'arôme d'amande amère et enfin ajouter peu à peu de l'eau de fleur d'oranger afin d'obtenir une pâte assez homogène (environ 2 cuillères à soupe).Confectionner des petits boudins de pâte de cacahuètes .Au centre d'une demi feuille,déposer un boudin de pâte .Passer un peu de colle (mélange de farine et d'eau) ou du jaune d'oeuf au pinceau sur la feuille.Rabattre une extrémité de la feuille sur l'autre,puis la rouler en forme de cigare.Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Dans une casserole,faire chauffer doucement le miel,parfumer le avec un peu d'eau de fleur d'oranger.