Faire son lait maison est en fin de compte relativement simple et rapide.
Les nouveaux ustensiles de cuisine santé, qu'ils soient plus ou moins sophistiqués, facilitent bien la tâche.
Ainsi le Soyabella, le spécialiste du lait végétal (et du tofu maison avec son kit), cuit, broye et tamise les graines et céréales en 30 sec ou plus si la cuisson est nécessaire.
Le Vitamix, ce super blender qui fait tout, fait aussi des laits végétaux en quelques secondes également. Par contre il se ne tamise pas. La préparation doit être filtrée au travers d'une étamine pour récupérer le jus végétal.
Plus simplement, le Chufamix, moins onéreux. Somme toute bien concu et pratique si on est équipé d'un bon mixer, il permet également de faire des laits végétaux facilement.
Les avantages du lait végétal maison sont:
- l'économie notamment si on consomme chaque jour du lait, les ustensiles comme le soyabella sont rapidement rentabilisés
- la qualité nutritionnelle: le lait ne subit pas de pasteurisation (ou traitement UHT pour certains) et conserve toutes ses valeurs nutritionnelles et sa digestibilité
- la créativité! Mélanger à l'envie diverses graines, noix, épices, sucrant pour obtenir Votre lait qui plait à vos papilles ou adapté à un usage culinaire (sauce salée, crème dessert, clafoutis...)
Recette du lait de riz au Chufamix
- 60 g de riz rond
- 0.5 litre d'eau chaude
- un sucrant:sirop d'agave, muscovdao, sucre de fleurs de coco...
La veille, faire tremper le riz dans l'eau tiède.
Le lendemain, égoutter, rincer, verser dans la cuve tamisée du Chufamix.
Verser l'eau chaude dans la cuve extérieure, insérer la cuve tamisée contenant le riz. Mixer 5 bonnes minutes selon votre mixeur; le riz doit être finement broyé. Avec le pilon, extraire le lait. Sucrer si besoin.
Les options:
- lait riz - mélisse: mixer le riz avec des feuilles de mélisse ou de menthe. Vous obtenez un lait aromatisé et légèrement coloré en vert.
- lait riz - gingembre: mixer le riz avec un petit morceau de racine de gingembre
- lait riz - orange:mixer le riz avec soit des zestes d'orange (ou citron) ou des écorces séchées
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Si des mamans auraient plaisir à se lancer dans les laits végétaux maison, les graines germées, les smoothies tout doux... voici 2 bons de réductions
+ des paiements en 3 fois sans frais pour les ustensiles plus onéreux comme le Vitamix ou l'extracteur de jus Kuvings.