Salade de Lentilles Jodhpur au Caviar d’Aubergine

Pratique

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Pour 4 personnes

1 préparation de Curry de Lentilles à la Tomate façon Jodhpur

2 tomates

200 g de caviar d’aubergine (en pot ou maison)

1 crottin de chèvre

Vinaigre de Xeres

Ghee

Huile d’olive

Réalisation

Dans une casserole faites chauffer 1/2 cuillerée à café de ghee. Ajoutez le sachet d’épices Beendhi et faites revenir 1 minute.

Versez la préparation. Ajoutez 50 cl d’eau et faites cuire 7 minutes : les lentilles doivent rester un peu croquantes.

Lavez les tomates. Enlevez le pédoncule et coupez-les en 8 quartiers.

Dans un saladier, versez 1 cuillerée à soupe de vinaigre, ajoutez 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Versez-y la préparation de lentilles et mélangez avec les tomates.

Au moment de servir, disposez le caviar d’aubergine sur la salade. Emiettez le fromage dessus.

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