INGRÉDIENTS / INGREDIENTS / INGREDIENTES
90 g de graines (lin, pavot et sésame) / 90 g seeds (flax, poppy and sesame) / 90 g de semillas (de lino, amapola y sésamo)
500 g de farine tout usage / 500 g all purpose flour / 500 g de harina común
80 g de son de blé / 80 g bran wheat / 80 g de salvado de trigo
1 cuillère à table de levure sèche / 1 tablespoon dry yeast / 1 cucharada de levadura seca
1 cuillère à café de sel / 1 teaspoon salt / 1 cucharadita de sal
350 ml d’eau tiède / 350 ml lukewarm water / 350 ml de agua tibia
80 ml d’eau tiède, pour y tremper les graines/ 80 ml lukewarm water to soak the seeds / 80 ml de agua tibia para remojar las semillas
Une poignée de graines (de lin, pavot et sésame), pour en saupoudrer le pain. / A handful of seeds (flax, poppy and sesame), to sprinkle over the bread. / Un puñado de semillas (de lino, amapola y sésamo), para espolvorear el pan.
PRÉPARATION / HOW TO / ELABORACIÓN:
1- Dans une poêle, à feu moyen, faire griller les graines de lin, pavot et sésame. / In a pan, toast the flax, poppy and sesame seeds on medium heat. / En una sartén, a fuego medio, tostar las semillas de lino, amapola y sésamo.
2- Mélanger les 80 ml d’eau tiède avec les graines grillées / Mix the 80 ml lukewarm water with the toasted seeds / Mezclar los 80 ml de agua tibia con las semillas tostadas
3- Dans un bol, mélanger la farine tout usage, le son de blé, la levure sèche et le sel. / In a bowl, mix all purpose flour, bran wheat, dry yeast and salt / En un tazón mezclar la harina común, el salvado de trigo, la levadura seca y la sal
4- Ajouter la moitié de l’eau et mélanger / Add half the water and mix / Agregar la mitad del agua y mezclar
5- Ajouter le mélange d’eau et de graines / Add the water and seeds mixture / Agregar la mezcla de agua y semillas
6- Ajouter le reste de l’eau et bien mélanger / Add the remaining water and mix / Agregar el agua restante y mezclar.
7- Couvrir le bol et laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume / Cover the bowl and let the dough rise until it doubles in volume / Cubrir el tazón y dejar reposar la masa hasta que doble su tamaño
8- Diviser la pâte en 3 morceaux, d’environ 300-350 g chaque. / Divide the dough in three parts, each weighing about 300-350 g. / Dividir la masa en tres trozos, cada uno de aproximadamente 300-350 g.
9- Saupoudrer le plan de travail d’un peu de farine. Façonner trois boules ou bâtonnets. / Sprinkle a little flour on the working surface. Shape the dough into balls or logs. / Espolvorear con harina una superficie de trabajo. Formar la masa en bolas o troncos
10- Badigeonner d’eau froide et saupoudrer de graines. Déposer sur une plaque chemisée de papier parchemin / Brush with cold water and sprinkle with the seeds. Place the logs on a baking sheet lined with parchment paper / Pincelar con agua fría y espolvorear con las semillas. Colocar sobre una placa forrada con papel pergamino.
11- Laisser lever environ 20-25 minutes. Grigner avec un couteau. Enfourner pendant 30-45 minutes à 180 °C (350°F) / Let rise about 20-25 minutes. Score the dough with a knife and bake for 30-45 minutes at 180 °C (350°F) / Dejar crecer unos 20-25 minutos, Con un cuchillo, hacer un corte en la masa y hornear durante 30-45 minutos a 180 ° C (350 ° F)
12- Laisser le pain refroidir sur une grille / Let the bread cool on a wire rack / Dejar el pan enfriar sobre una rejilla
Hope you’ll enjoy!!
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