Pain énergétique abricots pruneaux aux muesli fruit rouge

Ingrédients (8 personnes):

100 g de d'abricot au sirop égouttés, 175 g de muesli fruit rouge, 75 g de cassonade, 1 càc de vanille en poudre, 50 g de raisins secs, 100 g de pruneaux, 300 ml de jus d' abricots ou du nectar, 175 g de farine de blé complet, 3 càc de levure chimique, 2 càs de miel ou vanille liquide
chantilly et éclats de noisette ou pralin et confiture framboise pour une touche plus gourmande

Préparation:

Coupez les pruneaux et abricot en morceaux et mélangez les avec le muesli, cassonade, vanille, raisins secs et le miel ou extrait de vanille

Ajoutez le jus ou nectar d abricot puis farine et levure et remuez bien pour obtenir une pâte bien homogène

Préchauffez le four à 180°c

Graissez votre moule à cake et versez y la pâte

Enfournez environ 1 heure- 1 heure 30 selon votre four

La pointe d un couteau doit ressortir sèche sinon poursuivez la cuisson, si le dessus colore vite couvrez d'alu

Laissez tiédir et démoulez sur une grille et laissez refroidir

Faites une chantilly avec 20 cl de crème liquide avec 50 g de sucre glace et étalez la dessus et saupoudez d'éclats de pralin

Coupez en tranche et servez avec de la confiture