Le Clos des Goisses 1999 de la maison de Champagne Philipponnat est une cuvée exceptionnelle, assemblage de 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay, issu d’un vignoble unique. Propriété exclusive de Philipponnat , le Clos des Goisses est un vignoble exceptionnel, extrêmement pentu, exposé plein sud, à Mareuil-sur-Ay. D’une superficie de 5,5 hectares, clos de murs, cette parcelle jouit d’un sol peu profond, assis sur de la craie pure. L’âge moyen du vignoble est maintenu au-dessus de 25 ans. Philipponnat y élabore le plus puissant de tous les Vins de Champagne. La vinification traditionnelle et l’usage partiel de bois permettent plus de complexité sans oxydation prématurée. Son dosage très bas (4 à 5g/l) laisse s’exprimer toute la vinosité de ce vignoble exceptionnel.
“Le Clos des Goisses de la maison Philipponnat se pare d’une robe or soutenu et d’une mousse délicate et fine”
“Cette cuvée a vieilli sous bouchon de liège, à la température constante des caves Philipponnat (12°C)”
“Au nez, on découvre des arômes puissants et complexes de fruits confits avec une touche de café et cacao”
“Sa bouche est d’une amplitude et d’une longueur extraordinaires, elle est toujours caractéristique du terroir, finissant souvent sur des touches de fruits à l’eau de vie”
“Déjà vieilli entre 8 et 9 ans dans les caves Philipponnat, Le Clos des Goisses se conservera et évoluera noblement jusqu’à plusieurs dizaines d’années”
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