Et vous, BIBez-vous ?

Première chose, comment l'appelez-vous ? Certains parlent de " cubi ", abréviation de cubitainer, lui-même contraction de cubic container. Si c'est passé dans le langage courant, le cubi désigne à l'origine un contenant en plastic semi rigide, utilisé pour vendre le vin en vrac, dans le but d'être consommé rapidement ou mis en bouteille pour éviter l'oxydation. " Fontaine à vin " est également régulièrement utilisé. " Caisse-outre " désigne bien de quoi il s'agit, c'est le terme retenu par Wikipedia, mais il semble moins usité. On rencontre plus rarement " sac dans une boîte ", privilégié des anti anglicismes je suppose. Nous concernant nous parlerons de BIB, abréviation de " Bag-in-Box ".

Si l'invention de ce concept n'est pas récente (milieu du siècle dernier), ce n'est que ces dernières années qu'il s'est généralisé. Sur l'année 2014, près d'un tiers (29%) du volume de vin vendu en Belgique le fût sous ce format. Et pour cause, ses avantages sont importants. La qualité principale du BIB, c'est qu'il permet de contenir une grande quantité de vin (ou d'autres liquides), le plus souvent de 3 à 10 litres, qui pourra être consommé sur plusieurs semaines. En effet, il se vide grâce à un robinet sans retour d'air, ce qui permet de préserver le vin de toute oxydation. Son autre grand avantage, c'est le coût. Loger 6 litres de vin dans un BIB fait de carton et de plastique plutôt que dans 8 bouteilles en verre est évidemment plus économique, sans même parler du transport.

Et que met-on dans un BIB ? De nombreux liquides (huiles, jus de fruits, etc.), mais ici c'est le vin qui nous intéresse. Quel vin alors ? Théoriquement tout type de vin, à l'exception des effervescents. Mais dans la pratique, ce sont des vins destinés à une consommation immédiate. Ce n'est pas pour rien que c'est le rosé qui a le plus progressé en vente de BIB (+ 12% sur 2014). Car l'inconvénient de ce contenant, c'est qu'il n'est bien entendu pas adapté à la garde.

Nous vous présentons ci-dessous une sélection de BIB proposés par notre partenaire Carrefour market Groupe Mestdagh. Différentes couleurs, styles, pays et régions.

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