Sekerpare, un petit gâteau turque

Sekerpare, un petit gâteau turque

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous amène en Turquie avec les célèbres et délicieux petits gâteaux turques "Sekerpare" (ça se prononce sheh-ker-pah-reh).

* Ingrédients pour 4 personnes:

- 250 g de farine

- 75g de sucre glace

- 150g beurre

- 10 g de levure chimique

- 50g de semoule fine

- 3 œufs

- 1 sachet se sucre vanillé

- le zeste d'un citron

Sirop:

- 500g de sucre en poudre

- 50cl d'eau

- 1 citron

Décoration:

- Pistache mondée

* Préparation:

- Disposez la farine en puits sur votre plan de travail. A l'intérieur, verser le sucre glace et 125 g de beurre coupé en tranches.

- Ajouter ensuite la levure, la semoule, les œufs, le zeste de citron et le sucre vanillé. Pétrissez bien en écrasant le beurre avec les autres ingrédients. Ramassez la pâte en boule. Laisser-la reposer 20 min.

- Divisez la pâte en plusieurs boudins allongés. Tranchez-les puis pétrissez chaque tronçon entre les deux mains, en forme de boulettes.

- Beurrez un moule rectangulaire avec un pinceau enduit de beurre fondu. Ranger les boulettes dans le moule. A l'aide d'une poche à douille munie d'un embout lisse et arrondi, dessinez un motif sur chaque boulette. Faites-les dorer 20 min au four préchauffé à 180°C.

- Pendant ce temps, préparer le sirop: dans une casserole, portez à ébullition 50 cl d'eau avec le sucre et les tranches de citron. Enlevez du feu au premier bouillon.

- Sortez les gâteaux du four. Arrosez-les de sirop bouillant jusqu'à moitié de la hauteur du plat. Couvrez avec un morceau d'aluminium et laisser refroidir. Décorer les sekerpare avec des pistaches.

_ 250غ دقيق- في إناء نضع الدقيق، السكر البودرة والزبدة المقطعة الى قطع صغيرة. "حلوة تركية , شيكر باري"
* المقادير:
_75غ سكر بودرة
_150غ زبدة
_10غ خميرة الحلويات
_50غ سميد* الطريقة:
_3 بيضات
- نضيف خميرة الحلويات، السميد، البيض، الفانيليا و بشر الليمون.
_تعرك جيدا حتى تندمج الزبدة مع باقي العناصر ثم تشكل كرة من العجين ونتركها لترتاح لمدة 20 دقيقة.
_ تشكل كريات من العجين بواسطة الأيدي. تصفف الكريات في صفيحة مدهونة بالزبدة، تزين كل كرية عجين بواسطة قمع.
_ تطهى في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
القطر:
_ في كسرولة نضع الماء، السكر و قطع الليمون يوضع الكل على نار متوسطة.بمجرد الغليان نزيل القطر من النار.
- يخرج البسكويت من الفرن ثم يصب عليه القطر حتى منتصف علو الصفيحة. تغطى الصفيحة بورق الألمنيوم وتترك حتى يبرد البسكويت.
_يزين البسكويت بالفستق.
_7غ فانيليا
_بشر ليمونة
القطر:
_500غ سكر
_50 سل ماء
_ليمونة
_فستق