Gato Piment Seychellois

Ah! le retour de vacances,( Pour vous donner envie c'est là ) s'accompagne toujours de gribouillis dans mon carnet de route, de..à faire, super!....ne pas oublier.....et les recettes glanées ça et là au détour de nos pérégrinations noircissent les pages .
La créolité de l'océan Indien a eu sa part belle cette année et c'est avec des recettes hautes en couleurs et en goût que je pense rééditer tout le mois de juillet pour (si le soleil joue aux absents..) réchauffer nos papilles.
Et c'est avec la recette de Madanm Céline d'Anse Kerlan à Praslin que je commence, j'ai appris, d' une que les " gato piman "Sechellois se confectionnent avec des lentilles corail....et j'ai appris à les faire.
C'est un délice qui se mange vers 9/10h , sans faim, et sont souvent vendus dès l'ouverture dans les "boutik" du coin, contre quelques roupies, pour le bonheur des acheteurs du matin, qui souvent en font leur petit- déjeuner.

Madanm Céline à l'ouvrage de bonmatin (7h)

Ingrédient pour 50 "Gato Piman":
Pour le premier mélange

300gr de farine
1càs de sel
1càc de graines d'anis
1càc de poivre moulu
1càc et demi de levure chimique/ 1càcet demi de levure de boulangerie
30cl d'eau (+ou-)

Pour le 2e mélange

10 Feuilles de caloupilé (si vous n'avez pas prenez de la coriandre)
1càs de curcuma
2 oignons émincés
ciboulette
1 piment vert long
150gr de lentilles corail

Mélangez tous les ingrédients du premier mélange et mettre une nuit au frais
Faire tremper les lentilles dans de l'eau pour la nuit
Coupez les oignons, et la ciboulette en petits bouts
Le lendemain mélangez bien la pâte du 1er mélange avec les oignons et la ciboulette et le curcuma.
Mixez longuement les lentilles égouttées avec le piment, les feuilles, et le piment (si vous ne voulez pas de morceaux d'oignons dans les "Gato" mixez les . Et mélangez bien toutes les préparations .
Faire des portions avec une cuillère à soupe et faire frire dans une huile bien chaude , ils vont prendre une belle couleur doré et seront égouttés et dégustés chaud ou tiède.