Gâteau de crêpes au thon et à la tomate

Gâteau de crêpes au thon à la tomate

En Bretagne, nous mangeons des crêpes et des galettes toute l’année. Chez nous, c’est souvent une galette jambon/fromage ou saucisse.

Mais depuis un moment j’avais envie de réaliser un gâteau de crêpes salées et tant qu’à faire avec une garniture que nous n’avions pas l’habitude de manger.

En me baladant sur Pinterest, je suis tombée sur un gâteau de crêpes au thon et à la tomate.

J’ai donc tenté de reproduire ce gâteau de crêpes salé…et bien une réussite !

Ingrédients :

Pour les crêpes :

• 125 g de farine de blé T45
• 125 g de farine de blé noir
• 1 pincée de sel
• 3 oeufs
• 50 cl de lait

Pour la garniture :

• 2 boites de thon au naturel de 130 g chacune
• 40 g de maïzena
• 40 cl de lait
• 20 cl de purée de tomates
• 1 cuillère à café d’origan
• sel et poivre
• 50 g de gruyère râpé

Gâteau de crêpes au thon à la tomate

 Préparation :

Commencez par préparer la pâte à crêpes.

Dans un saladier, déposez les farines, la pincée de sel puis les oeufs et mélangez au fouet électrique.

Puis ajoutez petit à petit le lait et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Placez au réfrigérateur pour au moins 1 heure.

Dans une poêle chaude huilée, versez 3 louches de pâte afin de réaliser une crêpe épaisse.

En principe, vous pourrez en réaliser 5.

Réservez.

Préparez maintenant la garniture.

Commencez par réaliser la béchamel en diluant la maïzena avec un peu de lait froid.

Puis versez le reste du lait dans une casserole et faites chauffer. Lorsque le lait est chaud, ajoutez la maïzena diluée puis fouettez jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Incorporez alors la purée de tomates. Mélangez bien. Ajoutez l’origan. Salez et poivrez.

Ajoutez au mélange 30 g de gruyère râpé puis le thon émietté.

Montage

Préchauffez votre four à 180°C.

Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier cuisson, puis déposez une crêpe.

Etalez la béchamel au thon et à la tomate. Recouvrez d’une autre crêpe et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminez par une couche de béchamel au thon et à la tomate.

Saupoudrez du gruyère râpé restant.

Enfournez pour 25 minutes environ.

Servez aussitôt accompagné d’une salade.

Régalez-vous !