J'en ai testé des recettes de marbrés...pfff.... comme les recettes de gaufres, toujours à la recherche de la recette parfaite!
Mon marbré je n'ai pas envie qu'il ressemble à un gâteau au yaourt, mais plutôt au "Savane" que l'on trouve dans les rayons du supermarché et que tout le monde connaît. C'est-à-dire avec une texture un peu plus compacte et avec du vrai bon chocolat dans la pâte, pas du cacao.
Et je dois dire que celui-là remplace haut-la main celui de "Papy brossard" ;)
Ingrédients pour un moule à cake:
4 oeufs
140 g de beurre
140 de sucre de cane blond
70 g de chocolat noir pâtissier
70 g de chocolat blanc
130 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
Préchauffez le four à 180°c.
Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige ferme, puis réservez.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, mélangez bien, vous obtenez une pâte épaisse ce qui est tout à fait normal.
Séparez la pâte ( de façon égale) dans 2 saladiers.
Faites fondre au bain-marie dans 2 casseroles différentes, le chocolat blanc avec 70 g de beurre et dans l'autre, le chocolat noir, avec les 70 g de beurre restants.
Incorporez dans un saladier, le chocolat noir fondu et dans le l'autre le chocolat blanc fondu ainsi que le sucre vanillé.
Divisez les blancs montés en neige en deux, incorporez -en la moitié dans la pâte au chocolat noir et l'autre moitié dans la pâte au chocolat blanc, délicatement en soulevant la pâte.
Beurrez généreusement un moule à manqué, alternez 4 cuillères de pâte au chocolat blanc et 4 cuillères de pâte au chocolat noir jusqu'à épuisement des ingrédients.
Enfournez pour 10 minutes à 180° puis 45 minutes à 170°.
Source: Cuisine campagne .
Bon week-end à tous!