Compote de pommes (Vegan)

Pour 3 petits bols
5 pommes moyennes 10 cl d'eau de source 2 CàS de sucre en poudre 1 càc de cannelle en poudre   
Eplucher les pommes, ôter le cœur et les pépins et les couper en morceaux.
Mettre les morceaux dans une casserole avec l'eau, le sucre et la cannelle.
Couvrir et cuire sur feu moyen, jusqu'à ébullition, en remuant de temps en temps.
Réduire ensuite le feu (doux) et laisser cuire à couvert environ 20 mn, en remuant régulièrement.
Au bout des 20 mn, enlever le couvercle et laisser cuire encore 10 mn, toujours sur feu doux, afin que le trop d'eau s'évapore.
Laisser complètement refroidir.