Buns farcis aux légumes, viande hachée et fêta

Buns farcis aux légumes, viande hachée et fêta

Mes loulous voulaient des hamburgers mais je n’avais pas de pain à burgers donc il fallait que je les fasse maison.

Du coup, en cherchant une recette de pain à hamburger, je suis tombé sur les buns farcis.

Cette idée m’a tout de suite séduite car on peut les garnir à l’infini.

j’avais des légumes dans le bas de mon frigo à finir, de la fêta qui arrivait à sa date de péremption et un steak haché qui traînait seul comme une âme en peine.

Ma garniture était donc toute trouvée.

Je vous propose donc des buns farcis aux légumes, viande hachée et fêta.

Buns farcis aux légumes, viande hachée et fêta

La pâte à buns demandant un temps de repos comme toutes les pâte levée, commençons par la préparation des buns.

Pour 7 buns, il vous faut :

• 500 g de farine T55
• 1 sachet de levure boulangère déshydratée
• 60 g de beurre mou coupé en dés
• 1/2 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 œuf
• 200 ml de lait
• graines de sésame

Si vous utilisez une machine à pain, mettez tous les ingrédients dans la cuve dans l’ordre indiqué par votre fabricant. En principe, on commence par les liquides puis par les ingrédients secs.

Programmez-la sur le programme pâte qui dure environ 1h30.

Au robot pâtissier, placez le crochet et mettez dans la cuve, la farine, la levure, le sel (dans un coin pour qu’il ne soit pas en contact direct avec la levure), le sucre, le beurre coupé en dés, l’œuf et le lait.

Pétrissez à vitesse 2 pendant 5 minutes.

Puis laissez reposer la pâte recouvert d’un torchon pendant 2 heures.

La pâte doit doubler de volume.

 Pour la garniture :

• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de pulpe de tomates
• 100 g de bœuf haché
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 125 g de fêta
• sel et poivre
• 1 cuillère à soupe d’origan

Pelez, lavez et râpez les carottes.

Lavez la courgette et râpez-la.

Pelez et émincez très finement l’oignon.

Dans une sauteuse, versez la cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon.

Puis ajoutez les carottes, la courgette et la viande.

Incorporez la pulpe de tomates puis ajoutez l’origan et bien mélangez.

Salez et poivrez.

Laissez mijoter quelques une dizaine de minutes.

Laissez refroidir.

Coupez la fêta en 7 gros cubes.

A la fin du temps de pose de la pâte, dégazez-la (en tapant la pâte avec votre poing) puis séparez la en 7 parts égales (environ 120 g).

Façonnez des boules.

Etalez chaque boule à l’aide d’un rouleau pâtissier pour obtenir un cercle puis garnissez les avec environ 2 cuillères à soupe de garniture.

Déposez un cube de fêta sur le dessus.

Enfermez les dans la pâte à pain et soudez bien les jointures.

Façonnez ensuite pour former de belles boules.

Posez les boules sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez d’un peu de lait avec un pinceau et parsemez de graines de sésame.

Laissez reposer à nouveau une vingtaine de minutes.

Préchauffez votre four à 200 °C.

Enfournez 20 minutes.

Laissez tiédir et dégustez !

C’est trop bon.