Travers de porc caramélisés

Pour 4 personnes : 

un long travers de porc (compter 3 par personne)

Pour la marinade :

2 cuil à soupe de sauce soja sucrée

2 cuil à soupe de ketchup

2 cuil à café de gingembre

2 cuil à soupe de miel 

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.   Tremper un pinceau dans la marinade puis dans du sucre et appliquer sur les travers.  Laisser tremper les travers dans ce qui reste de marinade en retournant les morceaux pour que les deux côtés soient imprégnés.  Disposer les travers dans un plat allant au four.  Faire cuire au four à 180° pendant 40 minutes.