Les biscottes sont moins caloriques que le pain?

Aujourd'hui une question qui revient souvent en consultation;

Les biscottes , c'est mieux que le pain? c'est moins calorique?

Dans un premier temps, il est utile de rappeler que les biscottes comme le pain sont permis au petit déjeuner , tout est question de quantité, de faim et de plaisir.

Cependant on ne peut dire que les biscottes soient moins caloriques que le pain. Au contraire , elles sont plus caloriques car à la recette de base du pain on y rajoute de la matière grasse et du sucre.

Les biscottes sont donc des tranches de pain séchées auxquelles les industrielles rajoutent de la matière grasse et du sucre.

De plus elles sont croustillantes, plus elles contiennent du gras . Il en est de même pour les pains grillés, pains suédois et autres grillétines. (parfois jusqu'à 8g de Lipides pour 100g).

(je rappelle la recette de base du pain : eau, sel, farine , levure ).