Lemon curd

Voici une crème de citron absolument addictive … difficile de ne pas replonger la cuillère dedans ! D'autant plus que la recette est simplissime :   Les ingrédients :   3 jaunes d’œufs 100 g de sucre 15 cL de jus de citron 10 g de farine 50 g de beurre     La recette :   Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez ensuite la farine puis le jus de citron. Faites chauffer le mélange à feu moyen en remuant constamment. La crème va épaissir