Tartes au citron, sans dessus dessous

Pendant les vacances de février, j'ai réalisé un stage dans une entreprise nantaise produisant (entre autres) des tartes au citron en verrines à tomber (et je pèse mes mots) ! En rentrant chez mes parents pour le week end, je leur ai fait tester, et bien sur, ils ont aussi adoré.   J'ai donc été sommée d'essayer de reproduire une tarte au citron "aussi bonne" que celle-ci. Voici donc une tarte au citron, légèrement retournée qui se compose d'une crème onctueuse au citron, d'une couche de