Choux praliné, surprise citronnée

Dans l'esprit du fameux chou-cou de Jean-François Piège, ces choux au praliné renferment en leur coeur un autre petit chou garni. Mais pour moi, ce coeur ne sera pas rempli de praliné comme le fait le chef ... mais de crémeux au citron !   C'était la première fois que je testais l'association praliné - citron, et ce fut un succès, les 10 choux n'ont pas fait long feu !       Les choux    Pour la pâte à choux, vous pouvez suivre la recette ici : clic   Avec cette pâte, formez 8 à 10 gros choux