Le lièvre devient de plus en plus un gibier recherché : il est en net recul par rapport au garenne, et il devient bien rare de le trouver. Il aime les endroits découverts la nuit pour se nourrir, mais le jour il a tendance à se réfugier en forêt. C'est en Thiérache qu'il a donc été déniché par un oncle chasseur, et nous avons voulu en faire profiter des amis, en raison de taille imposante.
Rapidement, on décide d'un lieu et nos hôtes nous réservent une surprise de taille : une belle déclinaison de Châteauneuf du Pape!
Sept vins de cette région seront donc proposés à l'aveugle, non par goût de la reconnaissance mais pour le plaisir de la découverte. Deux vins blancs pour clore le repas seront commentés dans deux jours.
Les vins sont dégustés à l'aveugle
Châteauneuf du Pape : Vieux Télégraphe (blanc) 2010
La robe est jaune, avec des reflets de couleur infusion. Le vin s'ouvre à l'aération sur des arômes de pêches ( pulpe et noyau) d'anis, d'épices orientales, de jasmin, avec des notes de miel. La bouche est longiforme, charnue, presque grasse, dans un centre plus dense que l'attaque, avec d'agréable fruits épicés. La finale est allongée, soutenue, soulignée par des saveurs de pêches, d'oranges, de garrigue, de fines épices, et d'amers de peaux et de noyau de fruits qui participent à l'équilibre. Note plaisir 15,5
Châteauneuf du Pape : Domaine du Pégau : Cuvée Réservée 2007
La robe est assez profonde, de couleur sanguine. Le nez un peu discret s'ouvre à l'aération sur des arômes de fruits rouges, avec des notés épicées et d'herbes aromatiques. La bouche est riche, bien en chair, très pleine, dense, et fruitée. La finale, d'un bon maintien, est assez pulpeuse, avec une expression aromatique encore un peu sur la réserve. Note plaisir 16. très beau potentiel
Châteauneuf du Pape : Christia 2007
La robe est très soutenue de couleur pourpre. L'olfaction est assez expressive, avec des arômes de cerises, d'herbes aromatiques, et des notes légèrement terreuses. La bouche est élégante, souple, plus concentrée dans un centre fruité. La finale est allongée, avec des tannins fins, d'un bon équilibre, et assez expressive. Note plaisir 15
Posté par Daniel S à 10:02 - Rhône Sud - Commentaires [0] - Permalien [#]