P/ 4 à 6 pers.
1 kg d’agneau (épaule désossée et coupée en morceaux)
1 kg d’aubergines
1 boite de pois chiches
2 oignons
1 bouquet de coriandre
1 gousse d’ail
Du poivre du moulin
½ cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de paprika
1 cube de légumes (écrasé et réduit en poudre)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive Puget classique Extra Vierge (pour un maximum de goût).
De l’huile neutre pour friture (Huile Lesieur Frial pour une friture sans odeur)).
1 cuillère à soupe de pignons de pin grillés.
Du sel.
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