Pain au caramel et à la noix de coco

Pain au caramel et à la noix de coco

Assalamo Alaykoum, Bonjourà tous,

* Ingrédients:

- 280 g de farine

- 50 g de noix de coco râpée

- 20 g de beurre

- 50 g d'éclats de caramel dur

- 20 g de lait en poudre

- 2 g de sel

- 15 g de levure boulangère fraîche

- 170ml d'eau

- 20 g de sucre

Décoration:

- Eclats de caramel dur

* Préparation:

- Délayer la levure boulangère et le sucre dans l'eau légèrement tiède.

- Dans la cuve du robot mettre la farine, le sel, le lait en poudre, la noix de coco et le beurre.

- Verser le mélange (levure, sucre, eau).

- Pétrir la pâte pendant 5 minutes puis verser les éclats de caramel et pétrir encore pendant 5 minutes.

- Couvrir la pâte d'un torchon et laisser la doubler de volume.

- Dégazer la pâte. Huiler vos mains et façonner 8 boules de pâte et les placer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

- Faire un trou au milieu de chaque boule de pâte. Couvrir et laisser lever pendant 30 minutes.

- Décorer les boules de pâte d'éclats de caramel et les enfourner au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

"خبز بالكراميل و جوز الهند"
* المقادير:

- 280 غ دقيق
- 50 غ جوز الهند المبشور
- 20 غ زبدة
- 50 غ من كسور الكرامل الصلب
- 20 غ بودرة الحليب
- 2 غ ملح
- 15 غ من خميرة الخبز
- 170 مل ماء دافئ
- 20 غ سكر
- كسور الكراميل الصلب للتزيين
* الطريقة:

- نذيب الخميرة و السكر في الماء الدافئ
- في وعاء الخﻻط نضع الدقيق، الملح، بودرة الحليب، جوز الهند المبشور و الزبدة.
- نضيف خليط ( الخميرة، الماء، السكر )
- يدلك العجين لمدة 5 دقائق ثم نضيف كسور الكراميل الصلب و نواصل دلك العجين لمدة 5 دقائق أخرى.
- نغطي العجين بثوب و نتركه يختمر.
- ننزل العجين المختمر برفق، ندهن اﻷيدي بالزيت ثم نشكل 8 كرات من العجين.
- نصفف كرات العجين في صفيحة مغلفة بورق الخبز.
- نضغط بواسطة اﻷصبع وسط كل كرة من العجين ثم تغطى الصفيحة و تترك لتختمر لمدة 30 دقيقة.
- نزين كرات العجين بكسور الكراميل ثم يخبز في الفرن مسخن على 180 درجة لمدة 25 دقيقة.