Fèves à la marocaine "Mengoub"
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
La cuisine marocaine est riche en plats de légumes délicieux, savoureux, faciles à faire et sains. L'mengoub est l'un d'eux, on peut le présenter en entrée ou en plat principal, un vrai régal...dans les deux cas vous allez adorer...
- 500g de fèves fraiches
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 càc de cumin
- 1 càc de piment doux
- 1/4 càc de piment fort
- 3 cl d'huile d'olive
- 1 bouquet de coriandre hachée
- Sel
- Un petit morceau de citron confit
- 20 cl d'eau
* Préparation:
- Dans une marmite, mettre les fèves. Ajouter les épices, l'ail, le bouquet de coriandre, l'huile d'olive, le citron confit et le sel.
- Rajouter l'eau. Couvrir la marmite et laisser mijoter sur feu moyen jusqu'aux les fèves soient tendres.
- Servir ce plat froid ou chaud.
- 500 غ فول مقشر- في طنجرة نضع الفول ثم نضيف التوابل، الكزبرة، زيت الزيتون، الليمون المخلل و الملح. "فول منقوب"
* المقادير:
- 3 فصوص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة فلفل حار
- 3 سل زيت زيتون* الطريقة:
- حزمة كزبرة مفروم
- ملح
- نضيف الماء، ثم نغلق الطنجرة و نتركه ينضج على نار متوسطة.
- عندما ينضج الفول و يجف من مرقه نقدمه ساخن أو بارد.
- قطعة من الليمون مخلل المغربي
- 20 سل ماء