Présentation du poivre :
Le poivre est originaire de la côte des Malabar dans le Kerala. C’est une plante grimpante. Les baies à maturité sèchent au soleil et donnent le poivre noir, plus parfumé que le poivre blanc. Le poivre peut être utilisé en grains ou en poudre. Le poivre noir est l’ingrédient principal du garam masala. Il sert à relever la plupart des currys.
Les vertus du poivre :
Seul ou couplé avec le curcuma, le poivre est très efficace contre les inflammations. Il est aussi connu pour ses propriétés anticancéreuses, digestives. Attention cependant, à l’utiliser avec modération, consommé en trop grandes quantités, il peut causer des maux d’estomac.
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