Biscuit de Savoie

Voici une recette simple, rapide et tellement bonne!! Le biscuit de savoie selon Pierre Hermé. 

Ingrédients: (pour 6 personnes)

• 3 gousses de vanille grattées
• 250g de sucre 
• 350g d'oeufs
• 90g de farine
• 90g de fécule de pomme de terre 
• 1g de fleur de sel

Recette: 

1. Préchauffer le four à 170°C en chaleur tournante 
2. Mélanger le sucre avec la vanille 
3. Séparer les blancs des jaunes
4. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
5. Monter les blancs en neige avec la fleur de sel 
6. Tamiser la farine et la fécule et incorporer au mélange jaunes d'oeufs-sucre, ajouter progressivement les blancs d'oeufs délicatement. 
7. Cuire pendant 50min