Moelleux à la compote pomme-framboise et son coeur crème anglaise

Ingrédients (6 personnes):

2 oeufs, 60 g de sucre, 120 g de compote pomme-framboise , 75 g de farine, 1 càc de levure chimique, 50 g de beurre fondu, 2,5 cl de crème liquide
6 càc de confiture de framboise, 6 framboises pour la déco
les coeurs : 15 cl de lait, 2 jaunes d'oeufs, 15 g de sucre, 1 càc d'extrait de vanille

Préparation:

Préparez les coeurs,

Faites chauffer le lait avec la vanille

Fouettez les jaunes avec le sucre puis versez dessus le lait chaud sans cesser de remuer

Remettezle tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère mais sans bouillir

Versez la dans des moules à glaçons ou petit moule en silicone et placez au congélateur 2 heures

Pour les moelleux,

Fouettez les oeufs avec le sucre puis la compote et crème incorporez ensuite la farine mélangée à la levure et le beurre fondu

Mélangez bien et versez la pâte dans 6 moules individuels beurrés ou en silicone

Laissez reposer 1 heure au frais

Placez au centre de chaque moelleux un glaçon de crème anglaise et enfoncez le légèrement

Enfournez 15 min et attendez 10 min avant de démouler les moelleux

Nappez chaque moelleux de confiture et déposez une framboise et servez froid ou tiède