Purée de patates douces

Délicieuse alternative à la purée de pommes de terre la purée de patates douces, une recette toute douce à servir en accompagnement de vos viandes ou poissons.

Pour 4 Personnes
Préparation 30 min
Cuisson 30 min
Ingrédients:
4 patates douces blanches
2 c à soupe de crème fraîche épaisse
30 g de beurre
1 pincée de noix de muscade
60 g d'Emmental
 Sel et Poivre
Préparation:
Éplucher, laver et couper les patates douces en gros dés.
Les placer  dans un panier vapeur et les mettre à  cuire pendant 30 minutes. L
Les patates douces doivent être tendres lorsqu'on les pique avec un couteau.
Passer les patates douces au presse-purée.
Ajouter la crème fraîche, le fromage et le beurre.
Mélanger bien.
Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.