Taboulé - salade de couscous

Une meilleure facon de manger le couscous frais en ete ! la menthe et le citron donnent un gout exquis, franchement trop bon !

Ingrédients

• 500 g de graine de couscous
• 1 concombre
• 6 tomates
• 3 oignons
• 5 branches de persil plat
• feuilles de basilic

• Une dizaine de feuilles de menthe fraîche
• 4 citrons
• 1 verre d'huile d'olive
• 12 cl de jus de tomate
• Sel et poivre

Préparation

Dans un grand saladier. Laver le persil et la menthe. Enlever les tiges et ciseler finement. Laver les tomates et les couper en petits dés. Couper l'oignon en petits dés. Eplucher le concombre et le couper en petits dés. Ajouter la graine de couscous (deja cuite). Bien mélanger. Verser le jus de citron, le jus de tomate et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Laisser reposer au frais au moins 2 heures.