Ce que j'adore dans les tajines c'est l'odeur qui emplit la cuisine et la maison pendant la cuisson et qui annonce un festin !!
Voilà un tajine vraiment délicieux à déguster sans modération !!
4 cuisses de poulet, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 1 petit bouquet de persil, 1 CS de gingembre, 1 cc de curcuma, 1 pincée de safran, 3 cs d'huile d'olive, 1 jus de citron, 2 aubergines, sel, poivre
Temps de préparation : 10 mn - cuisson : 1h - Marinade : 12h au moins
Sortir le poulet du réfrigérateur 1 heure à l'avance. Mettre les cuisses de poulet et la marinade dans une cocotte, ajouter de l'eau, couvrir et cuire sur feu moyen pendant 50mn environ.
Mettre les aubergines dans la cocotte, poivrer et faire cuire pendant 5 à 10 mn environ, les aubergines " fondent " dans la marinade. Remettre les cuisses de poulet quelques instants.
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